ミナカ　〜minaka〜

冬瓜ですが、ワタや皮捨てている方いませんか？これらも立派な食材ですよ☆


【ワタで作る蓮根とろみスープ】

⒈冬瓜のワタをサイコロにカットします（種はそのままでもOKですが除いた方が食感はいいです）

⒉鍋で鶏ももを茹で、取り出し冷まします。そして裂いておきます

⒊茹で汁は捨てないで１のワタと中華だしを加え煮込みます

⒋やわらかくなったら弱火にし２の鶏ももを加え、皮をむいた蓮根をおろしながら入れます

⒌おろし入れた蓮根がダマにならないようかき混ぜ、塩、粗挽き黒胡椒、生姜で味を整え完成です！

仕上げに葱やクコの実をのせると参鶏湯みたいで見た目もグーですよ♪


冬瓜はローカロリーかつ、体を冷やす野菜としても有名ですよね（冷え性の方は生姜や唐辛子、胡椒など体を温めるものを一緒に加え調理されるのをオススメします）他にも、免疫力UPのビタミンCや血圧を調整するカリウムが豊富で、エネルギーの消費に必要なビタミンＢ群も含まれています


特に皮の部分の利尿作用が強く、むくみや水太りなどを改善する漢方としても使われてきたそうです




皮を使ったきんぴら♪これもセンイたっぷりで美味しい〜！これぞ一物全体。大地に感謝、まるごと食べて健康に...