ラタトゥイユ

冷蔵庫の夏野菜達で自己流ラタトゥイユを作成！切って炒めて煮こむだけです♪簡単で冷やしても美味しいので私の心強い味方（笑）パンにのせても◎


【作り方】
⒈オリーブ油を熱してにんにくのみじん切りを焦がさないよう炒めます

⒉皮付きorしまに剥いた茄子を炒め一旦取り出します

⒊玉ねぎやお好みの夏野菜を炒めます

⒋茄子を戻し、ローリエ、トマトホール缶orピューレ、ハーブミックスソルト適量を加え弱火で煮こみます

⒌十分位煮こみ野菜が柔らかくなったら塩・こしょうで味を整え完成です



私は、隠し味に橋場農園さんのドライトマト（高山市丹生川町 乗鞍ファーマーズマーケットで購入☆）を入れます〜甘みとコクが出て美味しいですよ！防腐剤や添加物がゼロなのも安心です