手作り柚子胡椒

高山は、春を前に冬にもどってしまったかのような天気ですね

そんな時は体が温まる料理が食べたくなります

野菜と豚肉の酒蒸しは簡単で大好きな料理

去年にいただいた自家製ゆず胡椒とポン酢で食べるのが最高に美味しい！！


作り方

１.柚子の皮、唐辛子（辛さはお好みで）、柚子に対して5〜10％の塩を入れてすり鉢で細かく擦り潰します

黄色or青柚子、赤or青唐辛子どの組み合わせでも問題ありません。
また、フードプロセッサーなら、材料を全て入れ細かくするだけでＯＫです

２.清潔な容器に入れ冷蔵庫で保管します

３.残った果汁はポン酢やドレッシングにしたり、柚子庵焼きに使ったりといろいろ使えます♪