トマトのコンポートゼリー寄せ

元気なプチトマトを沢山いただいたのでデザートにしてみました〜！まだまだ新米だった頃、お世話になったシェフに教えてもらった懐かしのレシピです☆


【作り方】

①プチトマトに楊枝でいくつか穴をあけて湯むきします

②鍋に白ワイン、水、グラニュー糖、レモン汁を入れ溶かし１を入れ弱火でコンポートにします

③このまま冷やしても美味しいですが、ゼラチンを一緒に溶かし、２のトマトと一緒に冷やし固めます

⑤固まったらミントやイタパセをのせて完成です☆


ふるふるっとやわらかめのゼリーに作るのが私は好き♪煮汁が濁ってしまった場合は一度漉しておくとキレイなゼリーができますよ

トマトやプチトマトに多く含まれる抗酸化物質リコピン。美味しくとってサビない身体を保ちたいですね！