2012年08月21日
トマトのコンポートゼリー寄せ
元気なプチトマトを沢山いただいたのでデザートにしてみました〜！まだまだ新米だった頃、お世話になったシェフに教えてもらった懐かしのレシピです☆
【作り方】
①プチトマトに楊枝でいくつか穴をあけて湯むきします
②鍋に白ワイン、水、グラニュー糖、レモン汁を入れ溶かし１を入れ弱火でコンポートにします
③このまま冷やしても美味しいですが、ゼラチンを一緒に溶かし、２のトマトと一緒に冷やし固めます
⑤固まったらミントやイタパセをのせて完成です☆
ふるふるっとやわらかめのゼリーに作るのが私は好き♪煮汁が濁ってしまった場合は一度漉しておくとキレイなゼリーができますよ
トマトやプチトマトに多く含まれる抗酸化物質リコピン。美味しくとってサビない身体を保ちたいですね！
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Posted by minaka at 13:08│Comments(0)
│お菓子・デザート
